ترشی بادمجان شکم پر بوشهری یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب در استان بوشهر است. این ترشی به دلیل طعم خاص و عطر دلپذیرش بسیار مورد توجه قرار دارد. در زیر طرز تهیه این ترشی را برای شما آورده‌ام:
### مواد لازم:
– بادمجان ۵-۶ عدد متوسط
– سیر ۳-۴ حبه (خرد شده)
– فلفل دلمه‌ای ۱ عدد (خرد شده)
– نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
– زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– سرکه به مقدار لازم
– روغن مایع به مقدار لازم
### طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی بادمجان**: بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و با قاشق داخل آن‌ها را خالی کنید تا شکم بادمجان‌ها آماده شود. سپس بادمجان‌ها را با نمک بپوشانید و بگذارید حدود ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
2. **پختن بادمجان**: بادمجان‌های خالی شده را در قابلمه ای ریخته وآب اضافه کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را کنار گذاشته تا خنک شوند
3. **تهیه مایه پرکننده**: در یک ظرف سیر و فلفل دلمه‌ای را ریخته و به آن زردچوبه، نعناع خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
4. **پر کردن بادمجان**: مایه آماده شده را داخل بادمجان‌های پخته شده پر کنید و آن‌ها را در یک شیشه تمیز بچینید.
5. **اضافه کردن سرکه**: بعد از پر کردن بادمجان‌ها، سرکه را به اندازه‌ای که روی بادمجان‌ها را بپوشاند، به شیشه اضافه کنید.
6. **استراحت دادن**: درب شیشه را محکم ببندید و بگذارید ترشی در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. بهتر است حداقل ۲-۳ روز قبل از مصرف بگذارید تا جا بیفتد.
این ترشی را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای مختلف سرو کنید. نوش جان!
برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر خوشمزه، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید:
### نکات مهم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر خوشمزه:
1. **انتخاب بادمجان مناسب**: از بادمجان‌های تازه و نرم استفاده کنید. بادمجان‌های کوچک و باریک معمولاً بهتر برای پر کردن مناسب هستند.
2. **خالی کردن بادمجان**: بادمجان‌ها را به آرامی از وسط نصف کنید و با قاشق داخل آن‌ها را خالی کنید. این کار باعث می‌شود تا مایه پرکننده بهتر در آن‌ها جا بگیرد.
3. **استفاده از نمک**: بعد از خالی کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را با نمک بپوشانید و بگذارید حدود ۳۰ دقیقه بمانند. این کار تلخی بادمجان‌ها را کاهش می‌دهد و طعم بهتری به ترشی می‌دهد.
4. **پختن بادمجان در مخلوط آب و سرکه **: این کار باعث می‌شود تا بادمجان‌ها طعم بهتری بگیرند و بافت آن‌ها بهتر شود.
5. **تهیه مایه پرکننده**: از مواد تازه و معطر مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، هویج و ادویه‌های مختلف (زردچوبه، فلفل سیاه، نعناع خشک) استفاده کنید. این مواد را به خوبی تفت دهید تا عطر و طعم آن‌ها آزاد شود.
6. **استفاده از سرکه با کیفیت**: سرکه‌ای که برای ترشی استفاده می‌کنید باید با کیفیت باشد. سرکه سیب یا سرکه سفید معمولاً گزینه‌های خوبی هستند.
7. **استراحت دادن به ترشی**: بعد از پر کردن بادمجان‌ها و اضافه کردن سرکه، درب شیشه را محکم ببندید و بگذارید ترشی در یخچال بماند. بهتر است حداقل ۲-۳ روز قبل از مصرف بگذارید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
8. **چاشنی‌های اضافی**: می‌توانید از فلفل تند یا ادویه‌های دیگر برای افزایش طعم و عطر ترشی استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید ترشی بادمجان شکم پر خوشمزه و لذیذی تهیه کنید. نوش جان!
ترشی بادمجان شکم پر یکی از خوراکی های محبوب و معروف در فرهنگ غذایی ایرانی است که با طعم جذاب و لذیذ خود به دل هر طرفداری وارد می شود. این ترشی از بادمجان ها و انواع سبزیجات معطر و ادویه‌جات مخصوص تهیه می شود که با هم ترکیبات شگفت انگیزی را درست می کنند برای خرید این محصول به صورت عمده با کارشناسان ما تماس بگیرید.
قیمت:
از ۹۰.۰۰۰ تا ۱۲۰.۰۰۰ تومان
اندازه:
۱ تا ۲ کیلو
بسته بندی:
شیشه ای
تحویل:
محل مشتری
پرداخت:
نقد
