منابع تغذیه‌ای انار، بادمجان و سیر به ترشی بادمجان اناری خواصی فوق‌العاده می‌بخشند.
انار، به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاوونوئیدها، تانن‌ها و ویتامین C، میتواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و سلامت قلب و عروق را حفظ کند.
.
ترشی بادمجان اناری علاوه بر طعم هیجان‌انگیز، دارای خواص مفیدی همچون آنتی‌اکسیدانی قوی و مقاومت در مقابل بیماری‌ها است.
برای تهیه ترشی بادمجان اناری ابتدا باریکه‌های بادمجان را با یک کاره سینی کنید و به سمت طرف قابلمه انتقال دهید.
در نوشته حاضر، توصیه می‌شود در طی فرآیند پخت بادمجان‌ها را درون قابلمه با روکشی بپوشانید و هر چند دقیقه آن‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت پخته شوند.
وقتی بادمجان‌ها نرم شده و از روی حرارت برداشته شوند، باید صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
سپس سبزی‌های مورد نظر خود را درون یک آبمیوه‌گیر یا غذاساز خرد کنید. سیر نیز به همین روش خرد کرده و به سبزی‌ها اضافه نمایید.
..
قدرت طعم خوشایند ترشی بادمجان اناری از گلپر و نمک نیز بستگی دارد، بنابراین در این مرحله آن‌ها را هم اضافه نمایید.
در آخر، آب انار را به ترشی اضافه کرده و همه مواد را به طور یکنواخت مخلوط کنید.
شما می‌توانید طعم ترشی را تنظیم کنید و در صورت تمایل مقداری نمک و گلپر به اضافه کنید.
به‌طور میانگین، برای حدود دو کیلوگرم بادمجان نیاز به یک لیتر آب انار و دو قاشق غذاخوری گلپر و نمک دارید.
حال این ترشی را در محفظه یخچال بگذارید و حداقل به مدت چند ساعت قبل از مصرف آن را در آب متنوع (کمی بهتر از همان آب انار) سرد کرده و مزه ترشی را بهبود دهید.
ترشی بادمجان اناری آماده برای سرو است و در هر وعده غذایی ، به ویژه با غذاهای سنتی و مرغ و برشته مزه می‌دهد و میتوان جزو تنوع ترشی های بهاره در ایران نام برد.
…
ترشی بادمجان اناری به عنوان یک غذای سنتی و خوش طعم، در سفره‌ها و میزهای ایرانیان به شکل پیش غذا یا همراه غذا معروف است.
همچنین، این ترشی به عنوان یک تنقلاتی سالم و غنی از مواد مغذی، میتواند در رژیم غذایی شما نقش مهمی ایفا کند.
بادمجان از رده سبزیجات ثروتمند و پرخاصیتی است که به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی مفید، به عنوان یک منبع غذایی سالم شناخته می‌شود.
از طرفی انار هم از رده میوه های غنی از آنتی‌اکسیدان ها است که میتواند به افزایش سلامت سیستم ایمنی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند.
