ترشی بادمجان پرورده با استفاده از بادمجان ترش و تند تهیه می‌شود، که به دلیل طعم و ظاهر خاصی که دارد، برخی از افراد ممکن است آن را دوست داشته باشند.
.
ترشی بادمجان پرورده یک غذایی است که از دیگر ترشی ها متفاوت است.
این ترشی اصالتاً در کشورهای شرقی مانند ایران، ترکیه و روسیه مشهور است و امروزه در سراسر جهان پرطرفداری خود را از آن خوانده است.
ترشی بادمجان پرورده می‌تواند بخشی از یک غذای اصلی باشد یا به عنوان یک تنقلات میان وعده ها سرو شود.
طعم منحصر به فرد و جاذبه بصری ترشی بادمجان پرورده به دلیل ترکیب مواد اولیه مورد استفاده در تهیه آن بوده است.
بادمجان ترش در استفاده از این ترشی نقش کلیدی دارد.
بادمجان ترش به صورت خرده و در مورد ترشی بادمجان پرورده، با سایر مواد مخلوط می‌شود تا طعم و عطر خاص ترشی به وجود آید.
..
اولین مرحله برای تهیه این ترشی پختن بادمجان ترش است.
برای پختن بادمجان، بادمجان ها را به صورت خرد شده و با مواد مختلف مانند نمک، سیر، زردچوبه، دارچین و ادویه جات دیگر مخلوط می‌کنیم و سپس بادمجان ها را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در دمای متوسط بپزید.
بعد از پختن بادمجان، مرحله بعدی اضافه کردن ترکیب مخلوط کرده به بادمجان است.
ترکیب مخلوط کرده علاوه بر بادمجان ها، از موادی مانند سیر، نمک، آبلیمو، فلفل قرمز و روغن تهیه می‌شود.
این مواد با هم مخلوط می‌شوند و سپس به بادمجان ها اضافه می‌شوند.
بعد از این مراحل، ترشی بادمجان پرورده را به مدت حدود ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا مواد بتوانند به خوبی ترکیب شوند و طعم و عطر ترشی به خوبی برجسته شود.
بعد از این مدت، ترشی بادمجان پرورده آماده سرو است.
…
همچنین می‌توان از ترشی بادمجان پرورده به عنوان تنقل ساده یا میان وعده استفاده کرد.
در کل، ترشی بادمجان پرورده با طعم و بوی خاص خود یکی از غذاهای لذیذی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید.
تازه و خوشمزه، این ترشی در بسیاری از کشورها مرغوبیت خود را ثابت کرده است و در منوی رستوران‌های محلی و دیگر مکان‌های خوراکی روزمره مرسوم است.
ترشی بادمجان پرورده علاوه بر طعم و عطر خوبی که دارد، دارای مزایای سلامتی نیز است.
برخی از این مزایا عبارت‌اند از:
منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها: بادمجان ترش، مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش التهابات بدن، جلوگیری از آسیب سلولی و بهبود سیستم ایمنی کمک می‌کند.
حاوی فیبر: ترشی بادمجان پرورده حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به حفظ سلامت روده، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برطرف شدن مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک می‌کند.
