ترشی مخلوط تهرانی یکی از ترشی‌های سنتی و محبوب ایران است که با استفاده از مواد مختلف مانند خیار شور، لیمو عمانی و سیب زمینی تهیه می‌شود.
.
یکی از این غذاهای سنتی که به طور ویژه در غذاهای ایرانی سرو می‌شود، ترشی است.
ترشی‌ها از مهمترین خوراکی‌های کنار غذا در فرهنگ ما هستند.
مزیت ترشی مخلوط تهرانی در این است که به دلیل ترکیب مخلوطی از این مواد، طعم منحصر به فردی دارد.
ترشی مخلوط تهرانی را معمولاً به صورت منوی جانبی در کنار غذاهای ایرانی می‌سروانند.
ترشی مخلوط تهرانی از چندین ماده مختلف تشکیل می‌شود.
این مواد شامل خیار شور، لیمو عمانی، سیب زمینی و ترشی قورمه‌سبزی است.
خیار شور مانند سفیده کردن خیار، راشلت (درجه خیار) و آب گوجه می‌باشد.
لیمو عمانی به طعم ترشی اضافه می‌کند و سیب زمینی نرمی و وسطابی آن را تأمین می‌کند.
در نهایت، ترشی قورمه‌سبزی به ترشی مخلوط تهرانی طعم و عطر منحصر به فردی می‌بخشد.
..
از جمله مهمترین مزایا، تازگی طعم و عطر بی‌نظیر آن است.
این ترشی به دلیل ترکیب مواد مختلف خود، توانسته است طعم و عطری منحصر به فرد و خاص را به ارمغان بیاورد.
همچنین، مزیت دیگر ترشی مخلوط تهرانی در فضای پذیرایی است.
برخلاف ترشی‌های ساده‌تر، ترشی مخلوط تهرانی به دلیل طعم و رنگ چشم‌نواز خود، می‌تواند میز پذیرایی را زیبا و شاداب‌تر کند و تجربه مهمی برای میهمانان باشد.
برای تهیه ترشی مخلوط تهرانی، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:
آماده کردن خیار شور: از قبل خیارها را شور کنید و آب آنها را به طور کامل خالص کنید.
خیارها را برش بزنید و در محلول شور حدود چند ساعت قرار دهید تا خوب خیس شوند.
آماده کردن لیمو عمانی: لیمو عمانی را به نصف ببرید و آب آن را خارج کنید.
سپس آن را خرد کنید و در محلول نمکی قرار دهید تا طعم ترشی به آن بچسبد.
آماده کردن سیب زمینی: سیب زمینی ها را با چاقو بریده و در آب جوش حدود ۵ دقیقه بگذارید تا نرم شوند.
تهیه مخلوط ترشی: در یک مخلوط کن، خیارها، لیمو عمانی، سیب زمینی و ترشی قورمه‌سبزی را با هم مخلوط کنید تا یک معجون همگن و یکنواخت حاصل شود.
در صورت تمایل میتوانید ادویه‌های دلخواه خود را نیز به مخلوط اضافه کنید.
ترشی را در بطری‌ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
توجه کنید که ترشی مخلوط تهرانی نیاز به مدت زمان مناسبی برای ترش شدن دارد.
بنابراین بهتر است حداقل چند روز قبل از مصرف آن را در یخچال قرار دهید.
…
این خوراکی می‌تواند طعم غذاها را تازه‌تر و خاص‌تر کند و ظاهر میز پذیرایی را شاداب‌تر نماید.
با توجه به مزایای بی‌شمار ترشی مخلوط تهرانی، توصیه می‌شود آن را به منو ایرانی خود اضافه کنید و از طعم و رنگ عالی آن لذت ببرید.
