ترشی بادمجان تبریزی نه تنها یک خوراکی تکمیل‌کننده‌ی غذاست بلکه به عنوان یکی از بهترین ترشی‌ها به شمار می‌رود و به خاطر طعم استثنایی و لذیذی که دارد، می‌تواند غذاهای مختلفی را تکمیل کند.
.
از طریق برهم‌کنش و ترکیب‌پذیری این غذاها با یکدیگر، شهرت و ارزش آن‌ها نیز بالارفته است.
در این میان، نام “ترشی بادمجان تبریزی” بدون شک به یاد می‌آید.
این خوراکی تکمیل‌کننده‌ی غذا بی‌نظیر در طعم و مزه است و به ناچار رقیب بیشتری برای دیگر ترشی‌ها شده است.
ترشی‌ها را به‌عنوان خوراکی‌های جانبی برای کمک به هضم غذا و تقویت طعم غذای اصلی می‌پذیریم.
ترشی بادمجان تبریزی نیز در این دسته خوراکی‌ها جای خود را پیدا کرده است.
با توجه به طعم ترش و لذیذی که این ترشی دارد، آن را به‌عنوان تکمیل‌کننده غذای اصلی می‌توان مصرف کرد.
طعم شاداب و احساس تازگی که ترشی بادمجان تبریزی به غذا می‌بخشد، باعث شده است که این خوراکی بیشتر از همه ترشی‌ها در کنار غذا دیده شود.
..
طعم ترش و شور آن تا اندازه‌ای است که تمام عملکردهای متعادل طعمی را در دست داشته باشد.
مواد اولیه ترشی بادمجان تبریزی عبارتند از: بادمجان، انبه، سیر، سبزیجات تازه مانند آویشن و نعناع، اسید هاشمی (سیب سفید)، نمک و جوز هندی.
روش تهیه ترشی بادمجان تبریزی نیز نسبتاً ساده است.
ابتدا بادمجان‌ها را خرد می‌کنیم و به‌مدت مشخصی در آب می‌ریزیم.
سپس بادمجان‌ها را از آب جدا کرده و با استفاده از سیر، انبه و سبزیجات تازه به‌همراه سایر مواد اولیه تهیه می‌شود.
بعد از آن، ترشی برای مدتی در ظروف همراه با اسید هاشمی نگهداری می‌شود تا طعم خوبی بگیرد و به خود را بدهد.
برخی از صورت‌های پیشنهادی برای مصرف این خوراکی عبارت‌اند از: همراه با غذا، به‌صورت ترشی خورده در میان غذا، تهیه‌ی ساندویچ‌هایی از جمله ساندویچ بادمجانی، و استفاده به‌عنوان افزودنی برای پیتزا.
…
بنابراین، توصیه می‌شود ترشی بادمجان تبریزی را در منوی غذایی خود مرکز بگذارید و از لذت ترشی‌خوردن در کنار غذاتان بهره‌برداری کنید.
ترشی بادمجان تبریزی همچنین دارای فواید بهداشتی و تغذیه‌ای نیز است.
بادمجان که به عنوان ماده اصلی در تهیه این ترشی استفاده می‌شود، حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان هاست.
مصرف بادمجان می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، کاهش التهابات، کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت مغز کمک کند.
