ترشی گل کلم مخلوط زرد یکی از ترشی های نوستالژیک خوشمزه و سنتی ایرانی است. این ترشی با ترکیبی از گل کلم، خیار، هویج و فلفل قرمز و کرفس و ادویه‌جات و سبزیجات معطر تهیه می شود. طعم ترش و شور این ترشی ابا اضافه کردن سرکه و نمک، برای افراد تجربه یک طعم منحصر به فرد را به ارمغان می آورد. در مقایسه با سایر ترشی ها، ترشی گل کلم زرد دارای خواص بیشتری برای سلامتی است. این خوراکی پر از ویتامین ها و مواد مغذی است که به سلامتی دستگاه گوارش کمک می کند و دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زیادی است. برای خرید این محصول می توانید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید.
قیمت:
از ۸۰.۰۰۰ تا ۱۰۰.۰۰۰ تومان
اندازه:
۱ تا ۵ کیلویی
بسته بندی:
پت
تحویل:
محل مشتری
پرداخت:
نقدی
برای تهیه ترشی مخلوط، می‌توانید از مراحل زیر استفاده کنید:
### مواد لازم:
– بادمجان: ۲ عدد
– هویج: ۲ عدد
– گل کلم: ۱ فنجان
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
– سیر: ۵-۶ حبه
– خیار: ۲ عدد
– سرکه: ۱ لیتر
– نمک: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل سیاه): به مقدار دلخواه
### طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی سبزیجات**: بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. هویج‌ها را خلالی برش دهید. گل کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و فلفل دلمه‌ای را نیز خلالی کنید. خیارها را می‌توانید به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید.
2. **بلانچ کردن**: بادمجان و گل کلم را به مدت چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کمی نرم شوند. سپس آنها را از آب خارج کرده و در آب سرد بگذارید تا خنک شوند.
3. **ترکیب مواد**: در یک ظرف بزرگ، تمام سبزیجات را به همراه سیر، نمک، شکر و ادویه‌ها مخلوط کنید.
4. **اضافه کردن سرکه**: سرکه را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید تا تمام مواد به خوبی در سرکه غوطه‌ور شوند.
5. **نگهداری**: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
این ترشی به عنوان چاشنی لذیذ برای غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. نوش جان!
برای تهیه ترشی مخلوط در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
### مواد لازم:
– بادمجان: ۲ عدد
– هویج: ۲ عدد
– گل کلم: ۱ فنجان
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
– سیر: ۵-۶ حبه
– خیار: ۲ عدد
– سرکه: ۱ لیتر
– نمک: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل سیاه): به مقدار دلخواه
### طرز تهیه:
1. **آماده‌سازی سبزیجات**: بادمجان‌ها را پوست کرده و به حلقه‌های نازک برش بزنید. هویج‌ها را خلالی کنید و گل کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. فلفل دلمه‌ای و خیار را نیز به صورت خلالی برش دهید.
2. **نمک‌زنی**: سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آنها اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۲ ساعت بمانند تا آب بیندازند.
3. **آبکش کردن**: بعد از گذشت زمان، سبزیجات را آبکش کنید و خوب فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود.
4. **اضافه کردن سیر و ادویه**: سیرهای ساطوری شده و ادویه‌جات را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
5. **پر کردن شیشه**: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و سرکه را روی آنها بریزید تا تمام سبزیجات را بپوشاند. می‌توانید در صورت تمایل کمی شکر نیز اضافه کنید.
6. **بستن درب شیشه**: درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آنها را در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.
7. **استراحت**: اجازه دهید ترشی به مدت ۲-۴ هفته در یخچال بماند تا طعم‌ها به هم ترکیب شوند و ترشی آماده شود.
با این روش می‌توانید ترشی مخلوط خوشمزه‌ای تهیه کنید که به‌عنوان یک چاشنی عالی برای غذاها استفاده می‌شود.
برای ترشی مخلوط، می‌توانید از ادویه‌جات زیر استفاده کنید:
1. **زردچوبه**: طعم و رنگ زیبایی به ترشی می‌دهد.
2. **فلفل سیاه**: برای افزودن کمی تندی و عطر.
3. **ادویه ترشی**: ممکن است شامل دانه‌های خردل، دانه‌های کرفس و دیگر ادویه‌های مخصوص ترشی باشد.
4. **زیره**: عطر خاصی به ترشی می‌بخشد.
5. **دارچین**: به مقدار کم می‌تواند طعمی خاص اضافه کند.
6. **سیر**: سیر خرد شده یا حبه‌های سیر برای طعم‌دهی بهتر.
این ادویه‌ها را می‌توانید به دلخواه خود ترکیب کرده و میزان آنها را براساس سلیقه‌تان تنظیم کنید.
می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات برای تهیه ترشی مخلوط استفاده کنید. میوه‌ها و سبزیجاتی مانند کلم، هویج، خیار، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، کرفس و حتی سبزیجات معطر مانند ریحان یا نعناع نیز گزینه‌های خوبی هستند. انتخاب سبزیجات به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید ترکیب‌ها را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
