ترشی پرورده گردو و بادمجان یکی از پیش‌غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که از ترکیب بادمجان، گردو، رب انار، زرشک، نمک و گلپر تهیه می‌شود. این پیش‌غذا طعمی ترش و ملس دارد و به دلیل وجود گردو، سرشار از پروتئین و انرژی است.
مواد لازم
بادمجان چند عدد متوسط
زرشک مقداری
گردو
رب انار نصف شیشه (رب انار شرکتی)
نمک و گلپر به مقدار لازم
سرکه
طرز تهیه
۱. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و روی شعله مستقیم گاز یا منقل کباب کنید.
۲. پس از اینکه بادمجان‌ها کاملاً پخته شدند، آنها را پوست بگیرید و رنده کنید. ۳. گردوها را آسیاب کنید.
۴. زرشک را بشویید و آبکش کنید.
۵. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۶. نمک و گلپر را به مقدار لازم اضافه کنید
۷. سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید. ۸. پرورده را در شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
۹. پرورده را می‌توانید همان روز استفاده کنید، اما بهتر است دوتا سه روز در یخچال بماند تا طعم‌ها به خورد هم بروند و ترشی شما به اصطلاح جا بیفتد
برای اینکه ترشی پرورده خوشمزه‌تری داشته باشید، می توانید از بادمجان‌های کبابی شده استفاده کنید.
اگر بادمجان‌ها را با پوست کبابی کنید،رنگ ترشی پرورده شما تیره‌تر خواهد شد.
می‌توانید از رب انار خانگی یا رب انار غلیظ استفاده کنید.
مقدار سرکه را می‌توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید تا به ترشی مد نظرتون برسید
می‌توانید از سایر ادویه‌ها نیز در تهیه پرورده استفاده کنید و کاملا سلیقه ای است
ترشی بادمجان پرورده شمالی یکی از ترشی های سنتی و محبوب در فرهنگ ایرانی است که با استفاده از بادمجان، گردو، سیر، ادویه ها و سرکه تهیه می شود. طعم ملس این ترشی، باعث شده تا به عنوان یکی از انواع ترشی های جذاب در ایران شناخته شود. می توانید برای خرید این محصول با کیفیت به صورت عمده با کارشناس مربوطه ارتباط بگیرید.
قیمت:
از ۲۲۰.۰۰۰ تا ۴۴۰.۰۰۰ تومان
اندازه:
۲ تا ۴ کیلو
بسته بندی:
شیشه ای
تحویل:
محل مشتری
پرداخت:
نقد
3 پاسخ
سلام وقت بخیر
این ترشی بسیار جذاب و لذیذه
سلام عمده این ترشی را هم دارید در ظرف های تک نفره؟
ترشی عمده اش رو هم دارید؟